(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});    아주 어릴 적 어머니가 가마솥에 밥을 하던 시절엔 항상 누룽지가 생겼고 그 누룽지를 빠싹하게 과자처럼 먹기도 하고 물에 불리거나 끓어 밥으로 구수하게 먹던 시절이 있었지요. 요즘은 전기압력밥솥으로 밥을 하지만 간혹 그 윤기 흐르고 맛있고 찰진 밥이 생각날 땐 일반압력밥솥에 밥을 하곤 합니다. 불 조절이 잘만 된다면 압력밥솥에도 누룽지가 생기는데요. 갓 지어진 누룽지를 긁어먹거나 끓여 먹으면 김치 하나만 있어도 정말 맛있게 먹을 수 있습니다. 누룽지는 어떻게 이런 고소하고 구수한 맛이 나는 걸까요? 그 이유와 누룽지의 효능에 대해서 살펴보겠습니다.   누룽지의 고소한..